صنية البطاطس صدور البط

بصو بقى طبعا انا كان عندى صدور بط اول مرة اجربها بس كانت مفجاه انها تجنن بجد فحبيت والله اقولكم عليها

انا كنت متبلة من قبلها بيوم وبعدين المفجاه ان وانا بقطع الصدور حسيت انها صغيرة وبعدين دة بط مش بلدى يعنى بط صغير المهم تبلتو ببصل وجنزبيل وحبهان وملح وفلفل عصير برتقال ( اذا  معندكيش عصير  برتقال  ممكن  برتقانه  عادية  تتضرب  كلها فى الخلاط  )  ومعلقة  عسل  وبعدين نحمر صدور البط فى سمن حبهان ومستكه المهم نحطها على جنب وبعدين ( طبعا اذا عندكم بط العادى البلدى وحبيبتو تعملوها نفس التتبيلة وكل حاجة وتقطعو اربع تربع بقى وتحمروا وعادى بس تخدو غلوة بقى شوية علشان و  يكمل سواه مع البطاطس )

 وبعدين نقوم مقطعيين البطاطس وبصل وتوم ونقوم مشوحينها على النار ونقوم نحط بقى على البطاطس فى البيركس مع الفلفل الرومى او الحار حسب الرغبه المهم نقوم عصير طبعا الطماطم او الصلصلة ونقوم مغلفيين بالفويل وفى الفرن يلهوىى بجد كانت الريحة غير طبيعيه بجد وفعلا طلعت صنية بط بالبطاطس غرييبة ( انا عندى حلة تبلويير العجيبه فعملت فيها )

 

وعملت معاها رز بالمكسرات الى لونه بنى

الطريقة الارز بصو بقى انا حمرت الارز بسمتى او عادى الى انتو عوزينو انا كنت عملة بسمتكو وبعدين صفيتو على ورق مطبخ الحلة الى انا عملت فيها الارز حطيت ورق لورا وحبهان ومعلقة عسل وقرفه وقرنفل وجنزبيل فرش وبصل وحمرتوو حلو

الحلووبعدين كان عندى الرقبه البطة فحمرتها معاهم وقمت حطيت المية واعقدة تغلىىىى بقى وبعدين شربت الارز من المرق دة وكان مفلفل وطعم بشكل ( اذا  حبيتو  تصفوا المرقه  من البهارات  عادى  ممكن تتصفى  مع اول غلوة )  بجد والمكسرات على الوش طبعااا

والف هنا وشفا فعلا الصورة تتدل ان الاكل كان لذيذي جداااااااااااااااااااااااااااااااااااا

انواع السمبوسك وحشواتوووووووو

حشوات متنوعه للسمبوسك الجاهز

هو مش مووضع جديد انا عرفه بس انا بقالى فترة بعملو وابنى حبو اووى الى محشى  بالجبنه  والتونه لان كان بقالهم تقريبا شهر مش بيكلو خالص فكنت بحاول اعوض اى حاجة ويكلوها وكنت نفسى بجد اعملو واشيلو فى  الفريزر معمول منعرفش الظروف نكون متاخرين فى خروجا كدا كدا المهم نبدا بالرحمن ونقول


انا بجيب سمبوسك اكتر من رائع اسمو سما يجنن بجد فى منو بالزبدة دة يدخل الفرن مش بيتحمر لانو دسم موت والعادى منو بيتحمر بعد ما جربت انواع غريبة جدااا من السمبوسك بجد دة زى بتاع الكويت بظبط والسعودية ماركة الى عليها رسمة الطباخ ومش غالية ابداااااااااااااااااااااااااااااااااا بجد



نبدا بالحشوات

حشوة لحمة


حشوة اللحمة لحمة معصجه + بسلة + بقدونس ممكن كمان نحط جزر

حشوة التونه


تونة قطع + جزر مبشور + بصل اخضر +كزبرة خضراء + زيتون اخضر مقطع او ( الكيبر ) او مخلل

ونكون مشوحين بصلة صغيرة اوى فى معلقة زيت علشان اذا حطينا البصلة نية ختعمل ريحة فى التونه واذا مش عوزين البصلة مش مهم حلو اووى كدة بس بصراحة بتتدى طعم انا جربتها فى المرتين وطبعا نتبل التونه بالفلفل الاسود المجروش ( ممكن بصل اخضر ورق بس )

حشوة الدجــــاج


صدور فراخ مفرومة متشوحه وعليهم بصلة صغيرة مفرومة تتشوح معاهم وبعدين فلفل رومى وفص واحد توم للنكهه وفى الاخر خالص كزبرة خضرا ونتبلها بقى ملح وفلفل وشة حبهان بسيط (  ممكن  كمان لوحبيبتى تحطى  معاهم  باشميل  تقيل  او   ومعاهم جبنة الى  بتحبيها  بجد  تحفه انا  عملتها  بالريكفورت  بجد تجنن   وبالهنا  )

حشوة  الجمبرى  ( ا لروبيان )  

*****  ساعات الواحد بيبقى عندو  بقيت  سى  فود  بجد  بيبقى  تحفة تعيدى  تسويتو مع  تومة وكرفس افرنجى  اذا  بلدى مش  هيقول لاء  +  جزرة  بقى  مبشورة وكارى  كل دة متشوحة ف ى الزيت  بسيط+ كزبرة  خضرا بس  كل  دة  بسرعه على النار  زى  ما  بيقولو  يشم النار بيبقى  هائل والله  اذا  روبيان  لوحدو  حلو اذا  سى فود  بجد  رائع  سمك  مقلى  وجمبرى  بس  فعلا  تفتفتية  حلو  بيبقى يجنن  وكابوريا  ممكن فرش او الصوابع  بتبقى  رائعه وعليهم  صويا  صوصو  بس التقيلة   ودوق  يا  بنات    والولاد  برضو  ياكلو  هيحبوه جدااا  وتقدم معاها  اليمون  بجد  رائعه  وهتتدعولى  بجد

 

حشو الجبنه ( انا ابنى بيموت فيها جداااااا)

1- جبنة قريش ( جبنة فلاحى ) + جبنة شيدر + جبنة براميلى + جبنة مازوريلا + نعناع او زعتر اخضر فريش + فلفل اخضر رومى


2- جبنة قريش ( جبنة فلاحى ) + جبنة شيدر + جبنه رومى مبشوره + زيتون + فلفل اخضر رومى


3- جبنة كيرى + شيدر مبشورة + جبنة براميلى + فلفل احمر رومى او زتون اخضر واوا بجد


4- ممكن بقى بجد نحمل خلطة البيتزا بتبقى تجنن والله بس اهم حاجة تكون الحاجة مفهاش مية يعنى الطماطم تكون جامدة جدااااااااااا ونحط بقى على بعض الكاتشب ومعلقة زعتر بالسمسم وفلفل الواان صغير وسوسيس مقطع صغير جداااا وجبنة موزيلا وبسطرمة كمان بس تكون محمرة وزتون اخضر لانىانا بحبو وتحشو بجد بتبقىى روعه الروعات والله وبالهنا


وطبعااا  القلى  فى  زيت عميق والوشين  لازم يبقى  دهبى زى  ما  فى الصور واذا حبينا نخزنها نرتبها بيعيد عن بعض فى كيس وبعدين نحطها فى طبق وفى الفريزر او نحطها على صنية ونتلجها فى الفريزر وبعدين نقوم حطينها فى اكياس بس بجد روعه وتفك زنقه

بفتيك رول ابنى سمها حمام بجد لان كانت شبة الحمام



 بفتيك رول ابنى سمها حمام بجد لان كانت شبة الحمام


هاى ازيكم عاملين اية عيد سعيد عليكم انا مقصرة بس بجد مش بنساكم لما اعمل اكله حلوة ببقى عوزة اوريهلكم بس البيت والكيدز بجد تعب الحمد لله

كان بقى عندى بفتيك بتلو عجيب قولت بدل ما اعملو بفتيك بقسماط وزيت كان نفسى اعملو رولات واكل معاه رز معمر وملوخية بس بجد كان يوم روعه والكل عجبهم حتى اخويا الى مش بيحب اللحمة افتكرو فراخ بجد طعمو يجننن وابنى وانا بعملو افتكروا حمام بجد روعه نبدا بالرحمن واوريكم الطريقة

• نجيب مقدار اللحمة البفتيك بتلو او كندوز براحتكم بس انا كنت عاملة بتلو نكون متبلنها من قبلها بيوم بماء بصل ملح فلفل جنزبيل فريش وشويه حبهان جوزة طيب وبهار حلو ( كبيبة صينى )

                      

• الحشو بقى كيس خضار مشكل من بتاع الشوربه وبعدين نجيب مشروم فرش برضو ونقطعو صغير انا اخدوا ضربه فى البلندر ونشوحو على نار عالية لان انا مش عوزة المية تنزل منو مع بصلة صغيرة وفص توم صغير للريحة المهم نسيبو يبرد وطبعا نتبل الخضار بملح وفلفل وحبة بهارات

• نكون نقين بقى خلت الاسنان بقالنا ساعه علشان تبقى طريه ونعرف نتحكم فيها فى قفل اللحمة

• نفرد بقى قطعه البفتيك زى ما احنا عاملين اهو فى الصورة ونحط الخشو الخضار المشكل ونقفل علية بالاعواد الخشب ( الخله) لغاية ما نخلص الكمية الموجودة عندنا وخلى باللكم الفه بس مرة واحدة يعنى اذا قطعه اللحمة كبيرة مجرد ما تبرم نقوم مقطعنها ونبدا نحشى القطعه التانية من اول وجديد فهمتو

• وبعدين نحمر بقى اللحمة بعد حشوها فى سمن وفص مستكة وحبهان لغاية الكمية ما تخلص ونقوم مقطعين بصلتين ومقلبنهم مع اللحمة ولا تتدخل بقى الفرن بورق فويل واو على البتوجاز من فوق من نفس الحلة لغاية  ما البصلة  تتدوب  بجد  واللخمة  لعلمكم  مستوية  خلاص لانها  بتلو  واذا مكنتش  نص  كوب من المية   ونضفى  فيها   فحمة  بجد واللله   كانت رائعه بس بجد الطريقة دة كانت روعه والاكلة كانت تجنن والاكل اعجب بها وكان طعهمها يجنن

وبالهنا والشفا